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Sopa de fideos tailandesa con camarones y calabaza

Sopa de fideos tailandesa con camarones y calabaza


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BECKY LUIGART-STAYNER

Esta sopa puede hacerse hasta con dos días de antelación, pero debes guardar los fideos por un lado y el caldo por otro. Calienta los fideos en el microondas añadiendo un poco de agua y cubriendo con un poco de papel húmedo.

Ingredientes (4 personas):
- 225 gr noodles de arroz tailandés
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 chalota picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 taza de caldo de pollo
- 400 ml de leche de coco
- 3 taza de calabaza cortada en cubitos
- 1 cucharada de pasta de chile rojo tailandés tostado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 450 gr de camarones grandes, pelados y limpios
- 1 taza de arveja china
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de caldo de pescado
- albahaca fresca para servir

1. Cocina los noodlessegún las instrucciones del envoltorio.

2. Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade la chalona y el ajo y cocina, removiendo de vez en cuando, durante un minuto. Añade el jengibre y cocina hasta que esté al punto un minuto más. Agrega el caldo, la leche de coco, la calabaza, la pasta de chile y el azúcar moreno. Llévalo todo a ebullición, baja el fuego después y cocina a intensidad baja, removiendo ocasionalmente hasta que la calabaza esté tierna, entre 10 y 12 minutos. Añade los camarones y cocina hasta que se vuelvan opacos, entre 1 y 2 minutos. Añade la arveja china y cocina hasta que se pongan de color verde brillante, durante 1 minuto. Agrega el jugo de limón y la salsa de pescado.

3. Divide los noodlesen cuatro tazones. Cubre con la sopa y la albahaca.

BECKY LUIGART-STAYNER

Esta sopa te aporta por ración: 21 g. de proteínas; 26 gr. de grasas; 65 gr. de carbohidratos; 3 gr. de fibra; 1,432 mg. de sodio; 143 mg. de colesterol y 567 calorías.

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Vía: Country Living US


Video: Sopa Thai con Noodles de Calabaza (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Phillip

    Estoy de acuerdo contigo, gracias por tu ayuda en este asunto. Como siempre, todo lo ingenioso es simple.

  2. Ball

    Estudiante

  3. Chas-Chunk-A

    Lamento no poder participar en la discusión ahora. No tienen la información requerida. Pero el sujeto me interesa mucho.

  4. Jugore

    Creo que estás cometiendo un error. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM.

  5. Waefreleah

    Puedo buscar la referencia a un sitio con una gran cantidad de información sobre un tema que te interese.



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